В то время, как правительство России рассматривает возможность вновь вернуть какую-то часть импортного продовольственного сырья, новосибирские рестораторы продолжают решать задачу импортозамещения сельхозпродукции. Делают они это собственными силами. Многие начали спасать себя сразу после введения санкций, в августе 2014 года. В течение полугода владельцы известных ресторанных заведений Новосибирска сумели найти поставщиков на отечественном рынке.